Wain

Wain ialah sejenis minuman keras yang diperbuat daripada anggur segar atau jus anggur. Ia termasuk wain merah/wain putih. Yang pertama direndam dan ditapai oleh anggur merah dengan kulitnya. Yang kedua pula diperbuat daripada jus anggur yang ditapai.

Tujuan penapisan:

1. Mengeluarkan zarah dan Kekeruhan (protein, karbohidrat, pektin, dll.)

2. Menyingkirkan yis, bakteria dan mikroorganisma, meningkatkan kualiti wain.

Tujuan penapisan:

1. Pegangan kotoran yang tinggi.

2. Keupayaan pemintasan mikrobiologi yang baik dan mempunyai masa perkhidmatan yang panjang.

3. Ikatan dan adsporsi yang rendah.

Pelan penapisan:

Teknologi penapisan: