Industri Makanan & Minuman

Bir

Bahan mentah bir: Barli, air pembuatan bir, hop, yis dan kanji mentah tambahan (jagung, beras, barli, gandum, dll.) dan bahan mentah sekunder seperti gula.

Pengeluaran bir termasuk malting/pengilangan terburuk, pra-penapaian, penapaian, pensterilan penapisan, pembungkusan dan beberapa proses lain.

Tujuan penapisan:

1. Membancuh air: membuang zarah, mikroorganisma dan sebagainya, menjamin kualiti air.

2. Gas pembancuh: penyingkiran zarah, mikroorganisma.

3. Campuran air dan minuman keras：menyingkirkan pepejal terampai, pes (protein, karbohidrat dan campuran lain), mikroorganisma.

Keperluan penapisan:

1. Kadar aliran yang tinggi dan kecekapan penapisan yang baik.

2. Penapisan steril yang baik dan jangka hayat perkhidmatan yang panjang.

3. Pengikatan dan penjerapan yang rendah.

Pelan penapisan:

Wain

Wain ialah sejenis minuman keras yang diperbuat daripada anggur segar atau jus anggur. Ia termasuk wain merah/wain putih. Yang pertama direndam dan ditapai oleh anggur merah dengan kulitnya. Yang kedua pula diperbuat daripada jus anggur yang ditapai.

Tujuan penapisan:

1. Mengeluarkan zarah dan Kekeruhan (protein, karbohidrat, pektin, dll.)

2. Menyingkirkan yis, bakteria dan mikroorganisma, meningkatkan kualiti wain.

Tujuan penapisan:

1. Pegangan kotoran yang tinggi.

2. Keupayaan pemintasan mikrobiologi yang baik dan mempunyai masa perkhidmatan yang panjang.

3. Ikatan dan adsporsi yang rendah.

Pelan penapisan:

Teknologi penapisan: